- Katılım
- 25 Mar 2021
- Mesajlar
- 2,018
- Puanları
- 36
ERZİNCAN (AA) – Erzincan‘ın Üzümlü ilçesinde cimin üzümünden ve cevizden yapılan yöreye mahsus saruc, coğrafik işaret tescil evrakına kavuşmasıyla bayanlara yeni iş alanı oluşturacak.
Hasat devrinde salkımlardaki tescilli cimin üzümünün iri tanelerini seçen yöredeki bayanlar, bıçakla meyveyi çekirdeklerinden ayırıyor.
Güneşte kurumaya bırakılan üzüm taneleri bir daha yörede yetişen cevize sarılarak iğne, iplik yardımı ile tespih tanesi üzere ipe dizildikten daha sonra kışın tüketilmek üzere tekrar kurumaya bırakılıyor ve saruc halini alıyor.
İlçede yaygın üretilen ve çerezlik olarak tüketilen eser için Üzümlü Kaymakamlığı Köylere Hizmet Götürme Birliği tarafınca “Erzincan Üzüm Sarucu” ismiyle Türk Patent ve Marka Kurumuna tescil başvurusu yapıldı.
Bayanlara yeni iş alanı oluşturulması amaçlanıyor
Yöreye has eserin coğrafik işaret tescil dokümanına kavuşmasıyla bayanlara yeni iş alanı oluşturulması hedefleniyor.
Üzümlü Kaymakamlığı Köylere Hizmet Götürme Birliği Müdürü Burçe Oktay, AA muhabirine, ilçeye ismini veren üzüm yetiştiriciliğinin bölgede yaygın yapıldığını söylemiş oldu.
Tescilli cimin üzümünün kendine has aroması, ince kabuğu ve buğulu yapısı ile yöreye has sofralık bir üzüm çeşidi olduğunu söz eden Oktay, şöyleki konuştu:
“Yöresel eserler açısından da varlıklı potansiyele sahip ilçemizin en meşhur yöresel mamüllerinden biri üzüm sarucudur. Saruc kurutulmuş meyvenin ortasına ceviz temalıp iplere tespih tanesi üzere dizilerek koruma edilen bir kuruyemiştir. Bunun şeftali ile yapılanı da vardır fakat en hayli tercih edileni ve pazar bedeli en yüksek olanı ilçemizde yetişen cimin üzümünden yapılan saructur. Yaklaşık 10 kilogram üzümden 1,5 kilo saruc çıkarılır.”
“Tescil edilmesi, diğer projelere de öncülük edecektir”
Tescilin yöreye ekonomik katkı sağlayacağını aktaran Oktay, “İnşallah patenti ve tescili alınan Erzincan Üzüm Sarucu, bilhassa bayanlarımız için ek gelir sağlayacak ve daha öbür projelere de öncülük edecektir.” dedi.
Yöre bayanlarından 70 yaşındaki Naime Koç ise bölgeye ilişkin üzüm sarucunun yapılışının zahmetli olduğunu anlattı.
Ahmet Koç da eşinin uzun yıllardır üzüm sarucu yaptığını belirterek, “Gözümü açtığımda annem ve babaannem bu sarucu ipe dizerek pak bir yere astıktan daha sonra kurumaya bırakırlardı. Zahmetli bir iş olduğu için herkes de bunu yapamıyor. Zahmetli olduğu kadar damaklarda bıraktığı tat ile herkes tarafınca epey beğeniliyor.” sözlerini kullandı.
AA / Kemal Özdemir – Kültür Sanat
Hasat devrinde salkımlardaki tescilli cimin üzümünün iri tanelerini seçen yöredeki bayanlar, bıçakla meyveyi çekirdeklerinden ayırıyor.
Güneşte kurumaya bırakılan üzüm taneleri bir daha yörede yetişen cevize sarılarak iğne, iplik yardımı ile tespih tanesi üzere ipe dizildikten daha sonra kışın tüketilmek üzere tekrar kurumaya bırakılıyor ve saruc halini alıyor.
İlçede yaygın üretilen ve çerezlik olarak tüketilen eser için Üzümlü Kaymakamlığı Köylere Hizmet Götürme Birliği tarafınca “Erzincan Üzüm Sarucu” ismiyle Türk Patent ve Marka Kurumuna tescil başvurusu yapıldı.
Bayanlara yeni iş alanı oluşturulması amaçlanıyor
Yöreye has eserin coğrafik işaret tescil dokümanına kavuşmasıyla bayanlara yeni iş alanı oluşturulması hedefleniyor.
Üzümlü Kaymakamlığı Köylere Hizmet Götürme Birliği Müdürü Burçe Oktay, AA muhabirine, ilçeye ismini veren üzüm yetiştiriciliğinin bölgede yaygın yapıldığını söylemiş oldu.
Tescilli cimin üzümünün kendine has aroması, ince kabuğu ve buğulu yapısı ile yöreye has sofralık bir üzüm çeşidi olduğunu söz eden Oktay, şöyleki konuştu:
“Yöresel eserler açısından da varlıklı potansiyele sahip ilçemizin en meşhur yöresel mamüllerinden biri üzüm sarucudur. Saruc kurutulmuş meyvenin ortasına ceviz temalıp iplere tespih tanesi üzere dizilerek koruma edilen bir kuruyemiştir. Bunun şeftali ile yapılanı da vardır fakat en hayli tercih edileni ve pazar bedeli en yüksek olanı ilçemizde yetişen cimin üzümünden yapılan saructur. Yaklaşık 10 kilogram üzümden 1,5 kilo saruc çıkarılır.”
“Tescil edilmesi, diğer projelere de öncülük edecektir”
Tescilin yöreye ekonomik katkı sağlayacağını aktaran Oktay, “İnşallah patenti ve tescili alınan Erzincan Üzüm Sarucu, bilhassa bayanlarımız için ek gelir sağlayacak ve daha öbür projelere de öncülük edecektir.” dedi.
Yöre bayanlarından 70 yaşındaki Naime Koç ise bölgeye ilişkin üzüm sarucunun yapılışının zahmetli olduğunu anlattı.
Ahmet Koç da eşinin uzun yıllardır üzüm sarucu yaptığını belirterek, “Gözümü açtığımda annem ve babaannem bu sarucu ipe dizerek pak bir yere astıktan daha sonra kurumaya bırakırlardı. Zahmetli bir iş olduğu için herkes de bunu yapamıyor. Zahmetli olduğu kadar damaklarda bıraktığı tat ile herkes tarafınca epey beğeniliyor.” sözlerini kullandı.
AA / Kemal Özdemir – Kültür Sanat