- Katılım
- 25 Mar 2021
- Mesajlar
- 2,024
- Puanları
- 36
İZMİR (AA) – İzmir‘in coğrafik işaretli lezzeti Tire şiş köftesinin ülke genelinde bilinirliğinin artırılması için çalışma başlatıldı.
Kıyma makinesinde iki sefer çekilen dana etinden yapılan ve odun ateşinde yüzde 80 pişirildikten daha sonra paketlenerek marketlerde satışa sunulan Tire şiş köftesi, yemek yapmaya vakti olmayanların yeni gözdesi haline geldi.
Tire ilçesindeki kebapçılarda en epey tercih edilen lezzet olan şiş köfte, ayrıyeten ön pişirme süreci yapıldıktan daha sonra dondurularak Türkiye’nin her tarafına gönderiliyor.
Koyun yoğurduyla yenilmesi tavsiye edilen şiş köfte, şubatta Tire Ticaret Odasının teşebbüsleriyle Türk Patent ve Marka Kurumundan coğrafik işaret tescil evrakı aldı.
“Tüm vatandaşlarımıza ulaştırmaya çalışıyoruz”
Tire Ticaret Odası İdare Heyeti Lideri Mehmet Az Delikanlı, AA muhabirine, ilçeye has lezzetlerden Tire şiş köftesinin tescil sürecinin muvaffakiyetle sonuçlanmasının sevindirici olduğunu söylemiş oldu.
Coğrafik işaret yardımıyla, belirlenen standartlara bakılırsa üretilecek bu meşhur lezzetin marka kıymetinin de korunmasından duyduğu memnuniyeti lisana getiren Delikanlı, şöyleki konuştu:
“Tire şiş köftesi dananın yağsız yerinden alınan ete epey az tuz katılarak hazırlanır. Hazırlanan et, evvel mangalda közlenir. Türkiye’nin hiç bir yerinde bu biçimde bir köfte yoktur. Zira yarı pirmiş biçimdedir, bir nevi sağlıklı hazır yemektir. Bunun Tire’de üretip Türkiye’nin her tarafında tüketilmesi için coğrafik işaretini aldık. Şu anda tanıtımını da yaparak tüm marketlerde vatandaşlarımıza ulaştırmaya çalışıyoruz. İnternet üzerinden de siparişler alınıyor. Hazır sayılır, 2 dakika ortasında pişen bir yemek. Domatesle soslanarak, yoğurtla yenir ve pek lezzetlidir. Beşerler sadece bunu yerinde yemek için ilçeye gelirler.”
Ustası anlattı
Tire şiş köfte ustası Ahmet Çetiner ise köftenin lezzetini etinin kalitesinden aldığını söz etti.
Hayvanın aşikâr bölgelerinden alınan ete yalnızca yüzde 2 tuz eklediklerini, baharat ya da öteki hiç bir katkı bulunmadığını belirten Çetiner, şunları kaydetti:
“İlk evvel kıyma tuzla 1-2 gün mayalanıyor, akabinde dinlenen kıyma, parmak kalınlığındaki çelik şişlerle mangal kömüründe pişiriliyor. Servis öncesi ise tereyağında kızartılıyor ve domates sosu ve maydanozla tüketiliyor. Yanında da çoklukla yoğurt tüketiliyor. Meşhur Tire şiş köftenin yepyenisi bu türlü. Kimi yerlerde farklı sunumlar yapılıyor fakat aslı bu, 100 yıldır bu bu biçimde. Bu manada coğrafik işaret alması epeyce kıymetli, bu sayede farklı sunum yapılması da önlenmiş olacak. Ayrıyeten tescilin akabinde isim daha fazlaca duyulmaya başlandı.
Beşerler yalnızca bunu yemek için bile Tire’ye gelebiliyor. esasen müşterilerimizin birden fazla ilçe haricinden gelen beşerler.”
AA / Dilek Ayvalı – Son Dakika Haberleri
Kıyma makinesinde iki sefer çekilen dana etinden yapılan ve odun ateşinde yüzde 80 pişirildikten daha sonra paketlenerek marketlerde satışa sunulan Tire şiş köftesi, yemek yapmaya vakti olmayanların yeni gözdesi haline geldi.
Tire ilçesindeki kebapçılarda en epey tercih edilen lezzet olan şiş köfte, ayrıyeten ön pişirme süreci yapıldıktan daha sonra dondurularak Türkiye’nin her tarafına gönderiliyor.
Koyun yoğurduyla yenilmesi tavsiye edilen şiş köfte, şubatta Tire Ticaret Odasının teşebbüsleriyle Türk Patent ve Marka Kurumundan coğrafik işaret tescil evrakı aldı.
“Tüm vatandaşlarımıza ulaştırmaya çalışıyoruz”
Tire Ticaret Odası İdare Heyeti Lideri Mehmet Az Delikanlı, AA muhabirine, ilçeye has lezzetlerden Tire şiş köftesinin tescil sürecinin muvaffakiyetle sonuçlanmasının sevindirici olduğunu söylemiş oldu.
Coğrafik işaret yardımıyla, belirlenen standartlara bakılırsa üretilecek bu meşhur lezzetin marka kıymetinin de korunmasından duyduğu memnuniyeti lisana getiren Delikanlı, şöyleki konuştu:
“Tire şiş köftesi dananın yağsız yerinden alınan ete epey az tuz katılarak hazırlanır. Hazırlanan et, evvel mangalda közlenir. Türkiye’nin hiç bir yerinde bu biçimde bir köfte yoktur. Zira yarı pirmiş biçimdedir, bir nevi sağlıklı hazır yemektir. Bunun Tire’de üretip Türkiye’nin her tarafında tüketilmesi için coğrafik işaretini aldık. Şu anda tanıtımını da yaparak tüm marketlerde vatandaşlarımıza ulaştırmaya çalışıyoruz. İnternet üzerinden de siparişler alınıyor. Hazır sayılır, 2 dakika ortasında pişen bir yemek. Domatesle soslanarak, yoğurtla yenir ve pek lezzetlidir. Beşerler sadece bunu yerinde yemek için ilçeye gelirler.”
Ustası anlattı
Tire şiş köfte ustası Ahmet Çetiner ise köftenin lezzetini etinin kalitesinden aldığını söz etti.
Hayvanın aşikâr bölgelerinden alınan ete yalnızca yüzde 2 tuz eklediklerini, baharat ya da öteki hiç bir katkı bulunmadığını belirten Çetiner, şunları kaydetti:
“İlk evvel kıyma tuzla 1-2 gün mayalanıyor, akabinde dinlenen kıyma, parmak kalınlığındaki çelik şişlerle mangal kömüründe pişiriliyor. Servis öncesi ise tereyağında kızartılıyor ve domates sosu ve maydanozla tüketiliyor. Yanında da çoklukla yoğurt tüketiliyor. Meşhur Tire şiş köftenin yepyenisi bu türlü. Kimi yerlerde farklı sunumlar yapılıyor fakat aslı bu, 100 yıldır bu bu biçimde. Bu manada coğrafik işaret alması epeyce kıymetli, bu sayede farklı sunum yapılması da önlenmiş olacak. Ayrıyeten tescilin akabinde isim daha fazlaca duyulmaya başlandı.
Beşerler yalnızca bunu yemek için bile Tire’ye gelebiliyor. esasen müşterilerimizin birden fazla ilçe haricinden gelen beşerler.”
AA / Dilek Ayvalı – Son Dakika Haberleri